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行業資訊

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  • 2019年08月31日想學習蛋糕烘培手藝,這些蛋糕烘焙原料你了解多少

    快乐10分好玩吗 www.txbhro.com.cn 全面的區別一下各種蛋糕烘焙原料,看完烘焙新手也能輕松自主的選擇購買所需的材料。...

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  • 2019年08月30日蘭州食品添加劑到底是什么?

    蘭州食品添加劑是為改善食品品質和色、香、味,以及為防腐、保鮮和加工工藝的需要而加入食品中的人工合成或者天然物質。營養強化劑、食品用香料、膠基糖果中基礎劑物質、食品工業用加工助劑也包括在內。凡是不在《食品添加劑使用標準》(GB2760)名單中......

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  • 2019年08月29日烘焙原料面粉的種類有哪些?

    詳細解說粉類、乳制品、蛋類、油類、糖類、鹽類、添加劑類等七大類型的烘焙原料,內容包括各種烘焙原料的性質、用途、使用方法和注意事項、推薦品牌、價錢、雷區等等。...

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  • 2019年08月28日面包原料對身體有壞處嗎?

    面包原料酵母的作用就是發酵,增加面筋的擴展作用,因為面包原料酵母在發酵的時候會產生二氧化碳,會使得面團蓬松,烤熟的面包切開你可以看到蓬松的面包會有一個個像蜂窩一樣的眼,是排列的很規律的,不會大大小小的。...

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  • 2019年08月27日面包烘焙中到底有多少粉類原料?

    powder、flour它們倆都有“粉、面粉”的釋義,但帶上不同的前綴后所代表的各種粉類原料,簡直讓人眼花繚亂花漸欲迷人眼前一亮亮堂堂。...

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  • 2019年08月26日食品添加劑,到底能不能食用?

    在現今的餐飲業,食品添加劑一直讓顧客們談之色變,很多人認為,餐廳里的菜品如果顏色鮮艷,就是放了添加劑,菜品很香很可口,也是放了添加劑,以致于很多餐館,要打著自家的出品是“無添加”的口號來招攬生意。 ...

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  • 2019年08月24日蛋糕烘焙原料的優劣,關乎你的健康

    蛋糕烘焙原料面粉大體分成五小類,它們是高筋粉、高筋粉、中筋粉、全麥粉與蛋糕(面包)專用粉。一般用作蛋糕的粉是軟質面粉,亦便是高筋粉或是蛋糕專用粉。...

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