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  • 2019年08月17日面包烘焙添加劑改良劑的作用有哪些?

    快乐10分好玩吗 www.txbhro.com.cn 隨著時代的發展,很多人對食品用料也進行嚴格挑選,越來越多的人想自己制作產品,生怕再外面買到有添加劑的食品,對面包烘焙添加劑不太了解。...

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  • 2019年08月16日面包烘焙原料的小秘密,你知道嗎?

    做蛋糕是一件甜蜜的事情,我不是特別喜歡吃蛋糕,可是我就是喜歡去享受做好的這個過程??醋瘧鶉私蚪蠐形兜貿緣案庠諼銥蠢詞親蠲爛畈還氖慮?。...

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  • 2019年08月15日各類蛋糕原料的用途有哪些?

    其實烘焙蛋糕原料用雞蛋和做菜恰好相反,一般不用土雞蛋,用50g左右的洋雞蛋。因為土雞蛋腥味兒略重,做出來會影響蛋糕的口感,當然,特別喜歡土雞蛋味道的話也可以自己調整。...

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  • 2019年08月10日這些食品添加劑,正在危害我們的身體

    甜味劑主要分為甜蜜素和安賽蜜,不適合兒童過量攝入。硝酸鹽:高鹽飲食對兒童不好,食品添加劑會增加兒童腎臟的負擔,并對兒童的心血管系統造成潛在的不良影響。 ...

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  • 2019年08月09日面包原料種類大集合,總有一款適合你

    蘭州面包原料高筋面粉--小麥面粉蛋白質含量于12.5%超過的。是創作面包的主要原料之一。于西餅之中余用作于松餅(千層酥)與奶油空心餅(泡芙)之中。于蛋糕方面只局限低成分的水果蛋糕之中采用。 ...

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  • 2019年08月08日烘焙中奶油原料的種類有哪些?

    奶油(Cream),又稱淇淋,忌廉,是從還未發生均化作用的生牛奶在靜置一段時間后頂層脂肪含量較高的一層中提取出的一種乳制品。根據脂肪含量的不同,奶油被分為不同的種類,如淡奶油,濃奶油等。...

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  • 2019年08月07日烘焙面包原料用對了,做出的面包酥軟可口

    一般我們制作全麥面包時,為了保證面包的口感,總是要在全麥粉中加入一定的面包原料高筋粉。而使用100%全麥制作的面包,就不要希望它的組織會如普通面包一般細膩和柔軟。...

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